miércoles, 25 de julio de 2007

Un grave error

Hace un par de días a mediodía andaba con bastante retraso así que sin cambiarme (ese es el grave error, a veces es que parece que uno va tentando a la suerte) me puse a cocinar, y durante el proceso me salpicó aceite de oliva a la americana...

Así que rápidamente recurrí a mi amigo y compañero... el frasco de Volvone¡¡¡ Froté la mancha con un poquito del producto, y para que no alcance el forro lo seco rápidamente con una toalla. Repito el proceso y finalmente lo "aclaro" con un poco de agua empapada en otro paño (para retirar los restos de producto) y seco de nuevo rápidamente y... voilà, ni resto de la mancha¡¡

Por cierto y aprovechando esta entrada dl blog os cuento que estaba haciendo al vapor unos filetes de perca. Es algo tan sencillo como tomar los filetes de perca, ponerlos en un plato, añadir aceite de oiliva, sazonar y añadir las especias. Se tapa con otro plato y se mete al microondas a intensidad mediana... y en unos momentos un plato sano, ligero, rápido y sabroso (es cuestión de escoger las especias adecuadas, probad con un poco de tomillo, perejil, ajo y unas gotas de limón)

martes, 3 de julio de 2007

Un truco de cocina

Aunque originalmente esto era un blog para "aprendices" no voy a negar que soy bastante aficionado a la cocina. Así que mi primer truco es el siguiente (bastante avanzado), para preparar la sepia es recomendable hacer unos cortes superficiales por la parte exterior, cruzados en forma de rombo por ejemplo, de tal modo que cualquier aliño o especia se absorba mejor durante la preparación y el sabor impregne bien la carne. He visto recomendar esto para el pescado en general pero como no lo he probado no me atrevo a recomendarlo personalmente, si lo hago algna vez os contaré con detalle en otra entrada de este blog.

Por cierto, creo que también contribuye a que la sepia no se "retuerza" en la sartén o en la plancha, yo siempre he hecho cortes en los bordes antes de cocinarla pero observo que el cocinero que lo recomienda nunca hace esos cortes (que por lo demás resultan muy antiestéticos)

El truco lo vi en el programa "En casa de Jamie Oliver" en Localia.

http://www.localia.es/programa/programas/encasadejaimeoliver.html

La verdad es que para ser inglés es una persona que tiene muchos recursos, merece la pena verlo.
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